Travaux de réhabilitation et de construction d'infrastructures de restauration collective

Le projet en quelques mots

C’est dans le cadre de la gestion en concession de 73 emprises militaires, par l’Economat des Armées, au profit du ministère des armées, que nous nous sommes vus confiés notre mission d’assistance à maîtrise d’ouvrage afin de définir, piloter et exploiter divers projets immobiliers.

Le périmètre géographique à couvrir par nos soins est la région Est.

Les projets immobiliers concernés par nos missions sont de nature et de dimensions variables. Il s’agit principalement d’opérations de constructions neuves et de réhabilitation lourdes.
Les projets comprennent :
– généralement, un espace de restauration complet dimensionné pour 300 à 2000 convives (livraison, stockage, préparation, production, distribution (scrambles ou lignes), salles de restauration, salons d’autorités et de prestations particulières, lavage, déchets, bureaux annexes …);
– souvent, un bar et une boutique;
– parfois, des bureaux dédiés au soutien général de l’homme (renseignements divers, habillement), des restaurants provisoires;
– rarement, des locaux de sports, de l’hôtellerie.