Bilan de la restauration et référentiel bâtiment pour le projet "Mon Collège s'Engage"

Le projet en quelques mots

Le projet consiste en l’établissement d’un référentiel de restauration pour les 24 collèges publics du département de l’Ardèche pour répondre aux principes de la charte « Mon Collège s’Engage », incluant une zone de préparation chaude/froide, une zone de distribution, une salle de restauration, la gestion du flux de circulation des usagers, .. . Les principaux axes de cette charte étant de privilégier le recours aux produits locaux et bio, la réalisation de préparations cuisinées à base de produits frais, d’améliorer les conditions de travail des agents et de rendre la pause de midi agréable et conviviale pour les usagers.

Ce document est destiné à faciliter l’élaboration et la mise en œuvre des programmes de construction et de rénovation des services de restaurations et exprime le souhait du Département en terme de conception et de réalisation des installations techniques et équipements dans le respect des objectifs environnementaux, de sécurité, de durabilité, de performances, d’ergonomie, et de confort attendus.