Réalisation d'une cuisine centrale au sein de l'EHPAD Ouléta
- Maîtrise d'ouvrage EHPAD Ouleta
- Lieu Veynes (05)
Le projet
- DomaineRestauration
- Type de marchéPublic
- Type de constructionRéhabilitation
Type d'intervention
- Site occupé
- Programmation
- AMO Choix MEO ou GRPT CR
La maîtrise d'oeuvre
- BET spécialiséBETR
Quelques chiffres
- Montant des travaux1 400 K€ HT
- Surface bâtiment441 m²
- Année de début2023
- Année de fin2025
La mission
La mission confiée s’inscrit dans le cadre d’une démarche progressive d’aide à la décision et de préparation de l’opération. Elle a débuté par une étude de faisabilité visant à analyser les conditions d’implantation et de fonctionnement d’une cuisine centrale, à travers l’élaboration de plusieurs scénarios de capacité. Elle s’est poursuivie par des études de programmation prenant pour base le scénario retenu, incluant la définition des besoins, des surfaces et des principes d’organisation, ainsi que l’assistance à la consultation des équipes de maîtrise d’œuvre et l'accompagnement en phase études.
Le projet en quelques mots
Le projet porte sur la construction d’une cuisine centrale d’une capacité de 500 repas par jour, implantée de manière contiguë à l’EHPAD OULETA, sur la commune de Veynes. Il s’inscrit dans une démarche d’optimisation fonctionnelle et réglementaire, visant à moderniser l’outil de production des repas tout en améliorant l’accessibilité du site et en préservant les accès aux équipements techniques existants, notamment la chaufferie bois. Conçu dans le respect des règles d’urbanisme et de sécurité incendie applicables aux établissements recevant du public, le projet prévoit une surface d’environ 440 m² et intègre des principes de durabilité, de flexibilité d’usage et de maîtrise des coûts d’exploitation, tout en tenant compte des contraintes d’un chantier en site occupé.